科爾沁肥牛從喂養(yǎng)、無痛宰殺、先進(jìn)的排酸工藝,通常選擇優(yōu)質(zhì)的內(nèi)蒙古大草原的優(yōu)質(zhì)牛肉修割成形,再經(jīng)專用機(jī)械刨成薄片,然后蘸以美味的調(diào)料在火鍋內(nèi)涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥?!?。
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