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登鼎橄欖油中的多不飽和脂肪酸ω-3與ω-6比例（亞麻酸、亞油酸）為1:4，與其它油脂相比，其含量最接近母乳！有助于平衡新陳代謝，促進嬰幼兒神經、骨骼、大腦發(fā)育，讓寶寶在身高、行為方面更加出眾。含有抗氧化劑等多種營養(yǎng)物質，對肌膚內外調理，減緩細胞衰老，青春永駐，在西方被稱為“美女之油”。含有65-80%的單不飽和脂肪酸，有助于預防動脈硬化、心血管、糖尿病和消化系統(tǒng)失調等疾病。
含有豐富的VE、角鯊烯、黃酮類物質和多酚，可以防止骨質疏松、延緩衰老、提高老年人免疫力，堪稱天然保健品。
橄欖油同其它花生油、調和油相比，富含油酸（單不飽和脂肪酸），是迄今發(fā)現(xiàn)的最適合人體營養(yǎng)的油脂。
2004年11月美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA)發(fā)表報告指出在保證每天攝入的總熱量基礎上，每天只要吃2湯匙橄欖油（23g），就能有效減低心血管疾病的危險。
西班牙托萊多公司是著名的的高品質橄欖油生產企業(yè)，公司總部位于國際橄欖油交易中心的馬德里，截至2007年登鼎品牌橄欖油行銷世界50多個國家。
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