電壓力鍋是家庭常用炊具之。它不僅適用于蒸煮，還有其他妙用：
1、煎鍋貼。鍋燒熱后，放適量油抹勻，把餃子擺在鍋底。半分鐘后 ，向鍋內(nèi)灑點水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過2分鐘后取下限壓閥，放完汽，鍋貼就熟了
2、煮餃子。鍋內(nèi)水燒開后，放進餃子蓋上蓋，不加限壓閥。素餃下鍋后，攪 一次鍋，3分鐘就熟了；肉餡餃子下鍋后，先攪一次鍋，然后再等5分鐘就可撈起。
3、烙餅。在壓力鍋內(nèi)抹點油，待鍋熱后將餅放進，蓋上蓋，不加限 壓閥，2分鐘后開蓋將餅翻面；再蓋上蓋，扣上限壓閥，約1分鐘后，餅即熟。需注意的是，餅不宜太厚，以免熟不透。
4、貯存食物。夏天剩菜剩飯容易餿，往往隔夜變質。如果尚未添置電冰箱， 采用壓力鍋貯存食物，可保夏天存放飯菜兩三天不變質。方法是：將食物先放在壓力鍋內(nèi)蒸一下或煮開，取下壓閥，放完汽再扣上，這樣可使食物與空氣 隔絕而不易變質。
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