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一品玉新疆巴旦木含有豐富的植物油、蛋白質(zhì)和許多種微量元素，是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品。
營養(yǎng)價值很高，它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油55－61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡蘿卜素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。

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