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固元糕也叫阿膠核桃糕,傳統(tǒng)糕類(lèi)藥膳。在中國(guó)最晚在唐朝已經(jīng)流傳了。核桃與阿膠制作成膏食用,民間并不罕見(jiàn)。大戶(hù)人家的千金,在近代往往當(dāng)作尋常食品。這個(gè)風(fēng)氣的形成,與慈禧太后有很大關(guān)系,《清宮敘聞》記載道,“西太后愛(ài)食胡桃阿膠膏,幫老年皮膚滑膩。”
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