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道光初年，清香園園主之子韓銑中舉，道光七年官居道臺(tái)，韓銑赴京謝恩之際，攜家釀醬油極品為貢。御廚用清香園之醬油貢品烹飪御膳，道光皇帝品之不由叫絕。欣喜之余，道光揮毫賜名“中壩醬油”。中壩醬油由此得名，并被指名為貢品，其時(shí)一八二八年。
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