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橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定,因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì),是最適合煎炸的油類,還適合于烤培面包和甜點。直接口服可可以降血脂、血糖,治療腸胃疾病,減少動脈血栓形成。
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